Don Aguilar completa 1 ano e lança novo cardápio | Aline Approves

Don Aguilar completa 1 ano e lança novo cardápio

Novidade pra galera do Parque das Castanheiras, Vila Velha: o Restaurante Don Aguilar acabou de completar um ano e lançou um novo cardápio!

Com a consultoria da Chef Fernanda Dornelas, o Don Aguilar mantém a pegada de carnes saborosas e chega com a proposta de pratos de massas bem criativos e entradas para compartilhar, uma ótima pedida para o inverno que já se iniciou. Acompanhado de um bom vinho, é sucesso na certa.

História do Restaurante

O Restaurante Don Aguilar abriu em junho de 2017, idealizado pelos irmãos Fabrício e Frederico, que tiveram uma criação sempre muito recheada de comida gostosa e de lembranças incríveis, como churrascos na fazenda do pai e pães caseiros quentinhos com manteiga que a mãe Maria Nilza fazia com o leite das vacas da propriedade, no norte do Espírito Santo.

A ideia de montar o restaurante Don Aguilar veio através do resgate dessas memórias. Unidos ao talento da Chef Ana Thom, que lidera a cozinha, focaram no nostálgico sabor dos temperos frescos e na altíssima qualidade das carnes que são vendidas no local, assim como os ingredientes que compõem os pratos.

O Restaurante Don Aguilar tem a orientação argentina (com parrilla autêntica), mas o gostinho é genuinamente capixaba, a começar pelos ingredientes inseridos nesse cardápio, como os queijos produzidos nas Montanhas Capixabas. A arte faz parte da proposta, por isso você sempre encontrará exposições no local, música boa e eventos que englobam esses segmentos. A ideia é “a possibilidade de alimentar mais que a fome do corpo”.

Apaixonados pela boa culinária, apreciadores de vinhos e cervejas especiais em um ambiente agradável e acolhedor, os irmãos Frederico e Fabrício inseriram todas essas propostas num lugar só. E a experiência é excelente!

Novo cardápio

Nesse novo menu, os pratos são mais elaborados e contam com opções de massas artesanais e ingredientes capixabas em uma combinação com carnes bem feitas e no ponto certo. Além disso, drinks inovadores e combinações de sabores bem exóticos também estão presentes, alguns deles graças à presença da Monin, xarope francês feito com açúcar de beterraba e que não possui glúten.

Para quem curte empanadas, o restaurante Don Aguilar conta com cinco sabores, um deles, novidade, é a Caruso (R$ 9), recheada com cordeiro desfiado e hortelã. De morrer em cada pedaço dado.

Caruso, recheada com cordeiro.

Outra opção é a Suerte (R$ 7), de linguiça e catupiry. Bem cremosinha!

Suerte! Linguiça com catupiry: tem como errar?

Além de Saladas e Sanduíches, as Entradas são extensas e variadas. A Sol y Luna (R$ 36), famosos cogumelos recheados com ragu de linguiça gratinados com parmesão, se mantém no menu, para nossa alegria!

Sol y Luna, cogumelos recheados.

Uma das novidades que experimentei e fiquei apaixonada foi o Mário de Andrade (R$ 36), carpaccio de contrafilé com perto de manjericão, pistache e queijo curado Orolatte (capixaba). Surreal de gostoso. O pesto com pistache ficou diferenciado e a temperatura e o corte do carpaccio são perfeitos.

Carpaccio com pesto de manjericão e pistache. Delicioso!

Para o friozinho, dois cremes agora fazem parte do menu. O Celestina (R$ 34) é minha dica: creme de funghi trufado, crocante de presunto de parma e lascas de queijo Orolatte. Além de lindo, aquece o coração, a alma e o estômago, muito delicioso!

Cremoso, saboroso e bem temperado: esse é o Celestina.

Para os fãs de vinho que querem petiscar e compartilhar, não passem pelo Don Aguilar sem comer o Los Caprichos (R$ 48), uma tábua de antepastos das Montanhas Capixabas com os queijos premiados da Orolatte, socol laminado, grissini da casa e geleias da casa. Uma ótima opção para curtir um dia de música ao vivo com os amigos e um bom vinho.

Los Caprichos bem caprichada! 😀

Pratos Principais

Carnes como Fraldinha, Picanha, Chorizo, Miolo de Alcatra e Ancho fazem parte dos pratos montados principais, alguns acompanhados de massas como o Nhoque 4 Queijos gratinado e o Risoto de Cogumelos. Uma das novidades do restaurante Don Aguilar é o Felicitá (R$ 89), um bife ancho (350g) e nhoque recheado de gorgonzola na manteiga de sálvia. O nhoque desmancha na boca, a gorgonzola é na quantidade certa e a carne é incrivelmente macia.

Grande e bem servido. Se comer entrada, dá pra dividir!

Você também pode escolher comer Massas e Risotos, inclusive com camarão, se não estiver muito afim de carne. O Mare Mare (R$ 79), uma opção nova, é um nhoque ao molho pesto de pistache com camarões VG grelhados na parrilla.

Mare Mare, pesto de pistache e camarões na parrilla.

Ou o Bella Ciao (R$ 79), ravióli de queijo ao molho de tomate rústico e camarões VG na parrilla ao perfume de siciliano.

Bella Ciao, Bella Ciao, Bella Ciao, Ciao, Ciao! 😉

Aos fãs de carne seca, o Cio da Terra (R$ 46) é a opção perfeita. A combinação do ravióli de abóbora na fonduta de parmesão e o crispy de carne seca são equilibrados e saborosos, com um toque adocicado e ao mesmo tempo salgadinho.

Cio da Terra, carne seca, abóbora e parmesão.

Para compartilhar, você pode escolher o Guernica (R$ 209), já famoso e que se manteve no cardápio. São 4 empanadas de entrada com o sabor à sua escolha, bife de chorizo, bife ancho e picanha (900g de carne no total), acompanhado de mix de folhas orgânicas, papas bravas, farofa da casa e tomate recheado com ricota e molho de alho (incríveis).

Guernica: uma verdadeira obra de arte!

Cortes Prime

Pra você que curte cortes mais sofisticados, a minha dica é o cardápio Prime, onde você escolhe a carne que quer, dois acompanhamentos e um molho. Para os fãs de porco, como eu, o Prime Rib Suíno (R$ 80) é macio, saboroso e memorável. Dá pra dividir, dependendo da fome e dos acompanhamentos. Outra dica: não deixe de pedir o tomate recheado com ricota fresca e ervas, é realmente maravilhoso. Outras carnes nesse menu: Carré de Cordeiro Uruguaio (R$ 90), Tomahawk Angus (R$ 130) e Poterhouse Angus (R$ 160).

Prime Rib Suíno, com tomates recheados e farofinha de banana!

Drinks

Separado em drinks criações e drinks clássicos, o restaurante Don Aguilar arrasou com muitas palmas nas novidades. São muitas, já digo. Nas criações, são 10 drinks diferenciados e saborosos, você com certeza vai ficar em dúvida entre qual tomar.

Aviation (R$ 25): gin, licor de violeta, siciliano, licor de marrasquino e cereja.

Un Tango Más (R$ 22) é composto de vodka, abacaxi, monin green banana e limão. O aroma lembra babaloo de banana, é adocicado, mas não enjoativo. O Sangre en la Boca (R$ 22) é feito com vodka, morango, limão e monin framboesa. O El Artista (R$ 25) contém vodka, monin flores de sabugueiro, limoncello e suco de maçã.

Un Tango Más (R$ 22): vodka, abacaxi, monin green banana e limão, e Metropolis (R$ 20), licor de tangerina, limão, vodka e cereja.

Nos drinks clássicos você encontra o Moscow Mule (R$ 25), o Clericot (R$ 30), a Gin Tônica (R$ 21) e o Aperol Spritz (R$ 23).

Gin Tônica (R$ 21).

De novidade tem o French 75 (R$ 22), uma deliciosa descoberta feita com espumante, gin, siciliano e espiral de limão, o Aviation (R$ 25), gin, licor de violeta, siciliano, licor de marrasquino e cereja, e o Metropolis (R$ 20), licor de tangerina, limão, vodka e cereja. Saborosíssimo! Para os não fãs de álcool, há 3 opções deles.

French 75 (R$ 22): espumante, gin, siciliano e espiral de limão.

Sobremesas

Entre as sobremesas do menu, os Canolis se fazem presente. O La Dolce Vita (R$ 20) é um canoli recheado com ricota, limão siciliano, gotas de chocolate e pistache. Perfeito, equilibrado, ideal para quem não está no clima de sobremesas carregadas no chocolate, por ser mais suave. Há a opção do Delito (R$ 20), um canoli recheado de Nutella. O Teorema (R$ 25) é para os chocolovers de plantão: fudge de chocolate 70% ao caramelo salgado, mix de castanhas e cerejas ao marasquino, sabor mais forte e concentrado de chocolate.

Canoli perfeito para quem não pretende comer uma sobremesa com chocolate. A porção vem 2 unidades.

Outra opção é a Átame (R$ 18), uma típica chocotorta argentina ideal para os fãs de chocolate, porém mais leve que a Teorema.

Átame, chocotorta argentina.


 

E aí, gostaram das novas opções? Aproveite a varanda do local (que é super lindo), os dias de música ao vivo e corre pra conhecer. Vale dizer que há dias em que a rolha é free, então você pode levar o vinho de casa, basta conferir no instagram quais são esses dias. Ah! última dica: o local possui espaço kids para crianças e uma adega super legal!

Longa vida ao Don Aguilar e suas criações. Já estou doida para voltar! E você: já foi ao local?

Confira aqui o Cardápio do Don Aquilar!

 

Restaurante Don Aguilar

Rua Rio Branco, 08 – Praia da Costa, Vila Velha – ES.

Horário: Terça e quarta, de 18h30m às 23h30m. Quinta e sexta, de 18h30m às 24h. Sábado de 12h às 16h e de 19h às 24h. Domingo de 12h às 16h.

Telefone: 3072-1649.

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