Novidade para a galera do Parque das Castanheiras, em Vila Velha, e de todos que são fãs de uma boa carne na parrilla: o Restaurante Don Aguilar acabou de renovar seu cardápio, com a criação da Chef Brenda Liz.
Mas calma! O Don Aguilar mantém a pegada de carnes saborosas e os pratos clássicos e queridinhos dos clientes se mantém no menu. Nele, como novidade, estão alguns drinks autorais (6 deles), um gin de abacaxi com cravo, pratos principais, entradas e todas as opções de sobremesa! Eu fui conhecer e vim contar pra vocês!
História do Restaurante
O Restaurante Don Aguilar abriu em junho de 2017, idealizado pelos irmãos Fabrício e Frederico, que tiveram uma criação sempre muito recheada de comida gostosa e de lembranças incríveis, como churrascos na fazenda do pai e pães caseiros quentinhos com manteiga que a mãe Maria Nilza fazia com o leite das vacas da propriedade, no norte do Espírito Santo.
A ideia de montar o restaurante Don Aguilar veio através do resgate dessas memórias. Unidos ao talento da Chef Ana Thom, que inicialmente liderou a cozinha, focaram no nostálgico sabor dos temperos frescos e na altíssima qualidade das carnes que são vendidas no local, assim como os ingredientes que compõem os pratos.
O Restaurante Don Aguilar tem a orientação argentina (com parrilla autêntica), mas o gostinho é genuinamente capixaba, a começar pelos ingredientes inseridos nesse cardápio, como os queijos produzidos nas Montanhas Capixabas. A arte faz parte da proposta, por isso você sempre encontrará exposições no local, música boa e eventos que englobam esses segmentos. A ideia é “a possibilidade de alimentar mais que a fome do corpo”.
Apaixonados pela boa culinária, apreciadores de vinhos e cervejas especiais em um ambiente agradável e acolhedor, os irmãos Frederico e Fabrício inseriram todas essas propostas num lugar só. E a experiência é excelente!
Novo cardápio
Nesse novo menu, os pratos criados pela Chef Brenda Liz, que teve passagem pelo Soeta e pelo DOM, são muito bem apresentados, com a pegada tradicional e maravilhosa das carnes que brincam com texturas e contrastes de sabores. Além disso, mais drinks inovadores e combinações de sabores exóticos estão presentes.
Para quem curte empanadas, o restaurante Don Aguilar conta com cinco sabores, um deles, novidade, é a Dora (R$ 9), recheada com cogumelo, muçarela e um pouco de bacon frito. De morrer em cada pedaço dado.
Outra opção já do cardápio que gosto muito é a Suerte (R$ 8), de linguiça e catupiry. Bem cremosinha!
Nas Entradas, três opções são novidade. Mas antes, vamos ressaltar a Sol y Luna (R$ 38), famosos cogumelos recheados com ragu de linguiça gratinados com parmesão, que se mantém no menu, para nossa alegria!
Uma das novidades que experimentei e fiquei apaixonada foi o Nuestros Huevos (R$ 28), ovos na parrilla, salsa de tomate, cogumelos e crocante de linguiça. Surreal de gostoso. Eu sou apaixonada por ovos e a gema mole com a bordinha crocante e o crocante de linguiça ainda, formou um ótimo combo.
O Mário de Andrade, delicioso carpaccio da casa se mantém. Outras novidades são: La Primavera (R$ 26), uma bruschetta com pão da casa e berinjela defumada com um toque de mel, e o La Creacion (R$ 44), bife vazio fatiado, farofa da casa, abóbora defumada e gorgonzola.
Pratos Principais
Nas novidades de pratos principais, temos três opções: o Faixa Preta (R$ 89), um carré de cordeiro com arroz negro e salsa de hortelã, o Aquele Abraço (R$ 79), polvo com vinagrete de feijão fradinho e farofa de maracujá, e o Drão (R$ 62) que foi o que comi, um bife vazio na manteiga de ervas, milho assado com páprica e parmesão, tomates confitados e mayo de bacon.
Para compartilhar, você pode escolher o Guernica (R$ 219), já famoso e que se manteve no cardápio. São 4 empanadas de entrada com o sabor à sua escolha, bife de chorizo, bife ancho e picanha (900g de carne no total), acompanhado de farofa da casa, vinagrete, papas rústicas, mix de folhas/brotos.
Cortes Prime
Pra você que curte cortes mais sofisticados, a minha dica é o cardápio Prime, onde você escolhe a carne que quer, dois acompanhamentos e um molho. Dá pra dividir, dependendo da fome e dos acompanhamentos. Outra dica: não deixe de pedir a abóbora defumada com gorgonzola, acompanhamento novo. Carnes nesse menu: T-bone (R$ 105), Tomahawk (R$ 139) e Porterhouse 1kg (R$ 169), Short Rib (R$ 90) e Assado de Tira (R$ 80).
Drinks
Eu, particularmente, adoro os drinks criações e clássicos do restaurante Don Aguilar. São muitas, já digo. Nas criações, são 11 drinks diferenciados e saborosos (6 deles novos) e 10 clássicos, além dos sem álcool (4 tipos). Você com certeza vai ficar em dúvida entre qual tomar. Pedi o Açu (R$ 24): vodka com infusão cítrica, aperol, limão tahiti e espuma de cupuaçu. Adorei, principalmente porque não gosto de drink doce demais.
Além disso, um cardápio especial de gin tônica, onde você escolhe com qual gin prefere o seu drink: Dry Cat, Tanqueray e Hendricks. São 6 tipos de combinações de gin tônica! Tomei o de Abacaxi com Cravo (R$ 25 com Dry Cat). Adorei, mas ainda prefiro o de Chá de Frutas ou o Clássico.
Nos drinks clássicos você encontra o Moscow Mule (R$ 25), o Clericot (R$ 30) e o Aperol Spritz (R$ 24). No sem álcool, Francisco pediu o Tokio (R$ 12), que vem limão siciliano, redução de hibisco e frutas vermelhas e água com gás, e o Pampa Bárbara (R$ 13), suco de laranja, morango e redução de grenadine.
Sobremesas
Como disse, todas as sobremesas do cardápio são novas. Tem pra quem gosta de opção mais doce ao paladar mais cítrico. São 4 opções bem maravilhosas e que com certeza absoluta vão te fazer pensar uns 10 minutos sobre qual escolher.
Escolhemos duas: uma com chocolate e uma sem. A Formosa (R$ 18) é uma torta de biscoito com lemon curd e merengue. Pensa numa sobremesa bem cítrica, azedinha, ideal para aqueles paladares com aversão a doce e chocolate. É muito muito boa!
Para os fãs de chocolate, o Sonho Molhado (R$ 22) é demais! Um mousse de chocolate 50%, anglaise aromatizada com cointreau e farofa de cookies. Ela é doce, mas eu achie na medida certa. Nada que te dá sede depois, sabe? Mas é doce, gostosa, equilibrada, com várias texturas e encontros de chocolate. Eu amei!
E aí, gostaram das novas opções? Aproveite a varanda do local (que é super lindo), os dias de música ao vivo e corre pra conhecer. Vale dizer que há dias em que a rolha é free, então você pode levar o vinho de casa, basta conferir no instagram quais são esses dias. Ah! última dica: o local possui espaço kids para crianças e uma adega super legal!
Longa vida ao Don Aguilar e suas criações. Já estou doida para voltar! E você: já foi ao local?
Confira aqui o Cardápio do Don Aquilar!
Restaurante Don Aguilar
Rua Rio Branco, 08 – Praia da Costa, Vila Velha – ES.
Horário: Terça e quarta, de 18h30m às 23h30m. Quinta e sexta, de 18h30m às 0h. Sábado de 12h às 0h. Domingo de 12h às 17h.
Telefone: 3072-1649.
