Vocês já devem ter visto essa foto no stories/feed de muita gente nos últimos dias. Viu? Se sim, saiba que essa porta amarela fica no Bar.Bosa, um bar super bacana com um conceito diferente e aconchegante, com influência na culinária paraense.
Essa influência é veio da terra natal do Chef Rafa Barbosa, que já passou por diversos restaurantes aqui no Estado, construindo cardápio e dando seu toque mais que especial, que é uma comida bem elaborada, autêntica, com gosto de conforto e sabor diferenciado. A pegada é bem casa de vó mesmo, com pratos pirex, esmaltados, panelas de ferro e marinex sendo usados na montagem dos pratos.
O ambiente é descontraído, tem playlist do Spotify compartilhada, é bem iluminado, tem varanda pet friendly (Popo já até passeou por lá!) com vasilha de água, não é um local grande, deixa a gente bem à vontade e o atendimento é bem próximo e amigo. A decoração é demais, a começar pelo banheiro com a porta famosa, o espelho com mensagem motivacional e um corredor cheio de quadrinhos fofos com mensagens legais (hahahaha).
Junto com a comida, uma carta de cerveja elaborada pela sommelière Maíra Maciel, que arrasou nas escolhas nacionais e de tamanhos individuais. Afinal, a pegada da casa é você experimentar diversos sabores cervejeiros, muito bem encaminhados pela Maíra (#girlpower total!) e com sugestão de harmonização.
Almoço Zé Cutivo
De segunda a sexta, de 12h às 15h, tem almoço executivo no local. O cardápio é determinado a cada semana, com 3 opções de principais, três entradas e duas sobremesas pra você escolher e chamar de seu. O menu sem a sobremesa (apenas entrada e prato principal) é R$ 35. Com a sobremesa é R$ 40. Ah! Aceita alguns tickets (glórias!).
Um dos pratos principais do menu zé cutivo na primeira semana foi a Sobrecoxa assada na cerveja, risoto de canjiquinha e quiabo grelhado. Dos deuses! Esse risotinho me ganhou e já pedi uma versão com fígado! rs
Ainda tinha um Filé com nhoque de banana da terra, queijo coalho grelhado e saladinha de couve (perfeito! Filé macio, nhoque doce, beeem banana mesmo e saladinha de couve ácida graças ao molho) e o Peixe do dia assado, mousseline de batata e tomatinho confit, que também estava um pecado (esse menu se mantém até dia 18 e depois muda. Então corre!).
Belisquetes Bar.Bosa
À noite, de quarta à sexta, de 18h às 00h, e sábado de 12h às 00h, rola o cardápio de bar, com opções de petiscos, sandubas, arrozes e sobremesas. No sábado também rola almoço pra compartilhar ou alguma proposta nova que o Chef Rafa Barbosa resolve fazer (e eles sempre publicam no instagram do bar).
Nesse cardápio do Bar.Bosa, já experimentei algumas coisas, tanto na inauguração como na minha ida posterior ao local. Vou mostrar pra vocês!
O Guioza de Pato no Tucupi (R$ 28, 4 unidades) foi minha grande surpresa no menu e, confesso, estava ansiosa para comer. Sem arrependimentos, a massa estava levinha, o pato com o toque adocicado suave e, de surpresa, jambu em seu recheio (dando aquela dormência na boca interessante no final do prato). O tucupi, que é um caldo amarelo extraído da raiz da mandioca brava quando descascada, ralada e espremida, veio quente e jogado por cima para dar suculência ao prato. Perfeito. Comeria muitos! rs
O Bolinho de Arroz com Provolone e Abobrinha (R$ 20, 6 unidades) foi outro belisquete que muito me agradou. O Fofo, que também está na cozinha junto com o Rafa, disse que é o melhor bolinho de arroz do mundo, e eu bem concordo, tá? Eu achei ele sequinho, bem macio por dentro e o molho tártaro é excelente para acompanhar!
Outra opção, o Croquete de Costela com Maionese de Chimichurri (R$ 21), também é perfeito para acompanhar sua cerveja geladíssima. A carne estava estupidamente bem temperada, a maionese é gostosa e o croquete, sequinho e crocante.
Porquinho, peixe, carne…pra todos os gostos!
O Peixe & Batata (R$27) é outro prato bem legal, leve e bacana de experimentar. São pedaços de peixe empanados e com fios de batata em volta, acompanhado de molho tártaro. Amei, inclusive acho que a porção deveria vir maior! rs
Aos amantes de um bom porquinho, a Porchetta com Tarê de Rapadura Picante (R$ 25) é mara! Gosto da picância e do adocicado que se complementam no prato. Eu adoro essas combinações, também foi um dos meus favoritos! O tamanho e a montagem da foto está para degustação.
O Rosbife de Língua, Vinagrete de Biquinho, Melado, Castanha de Caju e Flor de Sal (R$ 30) pode assustar a algumas pessoas que não são fãs de língua, mas vai por mim, não saia sem experimentar! O vinagrete dá um frescos ao rosbife, que é fatiado fininho e bem saboroso, fugindo da textura da língua (grande terror de quem não gosta).
Eu não gosto de quiabo, mas para os amantes esse é indispensável. Quiabo tostado, Missô e Amendoim (R$ 20), diferente e, até pra quem não gosta, no caso eu, gostei! O tamanho e a montagem na foto está para degustação.
A Casquinha de Siri com Farofa de Dendê (R$ 25) é também uma opção muito suculenta e bem temperada. Eu amei a farofa, o siri estava molhadinho e excelente no tempero. Misturando os dois (sentindo a farofinha “chupar” o úmido do siri) fica sucesso demais!
Outra entrada deliciosa é o Queijo Coalho, Caramelo Salgado, Bacon e Castanha do Pará (R$ 23). Sou fissurada em queijo e achei uma delícia. Tem o puxentinho do queijo, o doce suave do caramelo salgado com a castanha do pará e o salgadinho do bacon. Combinou demais!
Sandubas
Experimentei uma versão mini do P.Q.C.Q (Porque choras, quarteirãozinho? – R$ 22), que é uma versão do Bar.Bosa do Quarteirão da nossa fast food favorita! rs E olha, pelamor de Deus, adeus Quarteirão! Ficou incrível essa versão maravilhosa! O tamanho e a montagem na foto está para degustação.
Arrozes
Há duas opções de arrozes preparados pelo Bar.Bosa que é bem difícil de escolher qual comer no dia que você for. Minha dica já é programar uma próxima ida para comer os dois! Ambos vem aproximadamente 500g, então dependendo do que você for pedir antes, dá até pra dividir.
O Arroz de Puta Pobre (R$ 38) é montado com linguiça, farofa de milho flocado, banana da terra grelhada na chapa e pimenta biquinho. Sensacional! Me senti em casa, comendo uma comidinha da vovó e, de brinde, tomando uma cevrjea gostosa (que vovó não ia deixar eu tomar, tá? rs)
O Baião de Coraçãozinho e Zoião (R$ 35) é um arroz com coração de galinha, feijão manteiga, bacon, queijo coalho, ovo frito com gema mole (no meu gosto, mas você pode escolher) e picles de maxixe. Foi meu favorito! Eu amo coração, amo ovo com gema mole, adoro esse tipo de comida, e com o picles de maxixe, que é adocicado, ficou surreal de bom! Ganhou meu coração, Bar.Bosa!
Sobremesas
Sobremesas fora da caixinha? O Bar.Bosa tem! São 3 tipos de sobremesa: uma com chocolate, uma sem e uma bem diferente! rs O Cheesecake de Queijo Canastra, Doce de Leite e Praliné Salgado (R$ 20) foi meu favorito, porque adoro o encontro do doce de leite com o salgado do queijo canastra. Suave, contrastante e MUITO bom! O crocante do praliné deu o toque final! O tamanho e a montagem na foto está para degustação.
O Crepe de Chocolate com calda de Chocolate, Doce de Banana e Sorvete (R$ 15) é o mais simples, mas não menos saboroso. Refrescante, juntando o frio do sorvete com o quentinho do doce de banana, ficou demais!
Aos que querem conhecer uma sobremesa diferente, o Tiramisù de Cupuaçu (R$ 18) é a pedida. O azedinho do Cupuaçu reina no pedido. Achei bem fora da caixinha e muito bom! O tamanho e a montagem na foto está para degustação.
Cervejas
A carta de cervejas pra mim é um grande desafio. Pretendo desvendá-la e experimentar todas do Bar.Bosa! rs Como disse, as cervejas de lá são em tamanho individual (não tem garrafa de 600ml e nem chopp), mantendo a proposta de degustar e harmonizar com os pratos.
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Os valores variam de R$ 7 a R$ 30. Já dou dica: Coconut Milkshake IPA, e PoliMango. Adorei! Muitas IPAs e muitas cervejas bacanas, inclusive frutadas legais!
Cardápios
Confira aqui os cardápios do Bar.Bosa, tanto a carta de cerveja quanto o cardápio fixo!
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É isso, gente!
Tive que vir contar pra vocês sobre esse lugar porque, realmente, me tocou e me agradou muito. A comida do Rafa é uma coisa que adoro demais. Já fui em muitos estabelecimentos que ele criou o cardápio e o legal é que ele sempre é muito criativo e o sabor de sua comida é excelente!
Então, fica minha dica e experiência para vocês conhecerem! Obrigada Rafa e Maíra pelo convite para conhecer o local através da Agência Brily, de Poli e Bryce. Vocês arrasaram no projeto! 😀
Bar.Bosa Comida e Cerveja
Av. Rosendo Serapião de Souza Filho, 630 – Republica, Vitória – ES.
Horário: Almoço – Segunda a Sexta, de 12h às 15h. Bar – Quarta a Sexta, de 18h às 00h e Sábado de 12h às 00h.
Telefone: (27) 3207-5441.
