Salão Sabores 2016: Confira a programação!

agosto 22, 2016

Oioioi gente, tudo certo?

É chegada a época do Salão Sabores 2016, que, esse ano, acontece nos dias 29 e 30 de agosto, no Hotel Golden Tulip Vitória, com aulas show, salão de produtos e serviços, palestras técnicas, rodada de negócios e o Concurso “Chefs do Sabores”.

O tema central é “Declare o seu amor pelo ES”. Serão vário Chefs com um gabarito bem bacana dando aulas show hiper legais. Ano passado fui e achei muito bacana, descontraído e de ultra aprendizado. Ainda terão dois Chefs convidados de fora, que são o Chef André Saburó e o Chef Marcos Livi. E os nomes legais daqui do Estado são: Chef Caio Lacerda, Chef Lilia Meirelles, Chef Paty Pinho, Fabrícia Sarriá, o barista Waschintom Mageski, Chef Carol Cicone, Chef Gustavo Corrêa, Chef Cecília Cunha e Chef Paulo Gaudio.

COMO PARTICIPAR: As inscrições para participar de toda a programação do Salão Sabores 2016 serão realizadas somente no local do evento, a partir do primeiro dia às 13h30. Estudantes de gastronomia das faculdades e universidades do Estado, que comprovarem matrícula por carteirinha, declaração, boleto ou equivalente, não terão custos. Assim como os empresários e profissionais ligados ao segmento que apresentarem cartão de visita, o convite ou o cartão do CNPJ da empresa. Já os acadêmicos de outras áreas pagam valor de meia-entrada, mediante comprovação. Visitantes, convidados e gourmands mediante convite ou pagamento da inscrição: R$ 20 (inteira) e R$ 10 (meia com comprovante). O valor é referente à participação nos dois dias do evento.

PROGRAMAÇÃO

29 DE AGOSTO (SEGUNDA-FEIRA)

13h30m: ABERTURA DO SALÃO SABORES AO PÚBLICO

ARENA SHOW

14h às 14h50m: Aula 1 – Tema: O Ateliê e os Doces da Dona Maria – Chef Caio Lacerda (IGA – Instituto Gastronômico das Américas – Vila Velha/ES)

15h às 15h50m: Aula 2 – Tema: Mosaico Capixaba – Chef Lilia Meireles (Faculdade Novo Milênio – Vila Velha/ES)

16h às 16h50m: Aula 3 – Tema: Trio de Verrines com o Sabor do ES – Chef Paty Pinho (Via Gourmet – Vitória/ES)

17h às 17h50m: Aula 4 – Tema: Coffee Break e Brunch Light – Subchef Fabrícia Sarria (Hotel Senac Ilha do Boi – Vitória/ES)

15h50 às 18h15m: Tema: Cafés Especiais do ES – Barista Waschintom Mageski

18h15m às 19h: Aula 5 – Tema: Atum – Chef André Saburó (Restaurante Quina do Futuro – Recipe/PE)

AUDITÓRIO

REUNIÃO AMPLIADA ABIH-ES

14h30m às 15h: TENDÊNCIAS DO TURISMO DE LAZER NO ESPIRITO SANTO
GUSTAVO ANDRÉ – GUIA DE TURISMO E PROPRIETÁRIO DA CAPIXABA RECEPTIVO

15h30m às 16h: AIRBNB/ECONOMIA COMPARTILHADA
NERLEO CAUS – ABIH-ES

REDUÇÃO NO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS E REAPROVEITAMENTO
ADRIANA NESPOLI – NUTRICIONISTA

16h às 16h30m: CAMPANHA “#AMOR ES” E ATIVIDADES DA SETUR 2015/2016
JOSÉ SALLES – SECRETÁRIO DE ESTADO DO TURISMO DO ES

REUNIÃO AMPLIADA SINDBARES

17h às 17h30: APRESENTAÇÃO DO ABRAFOOD – APLICATIVO DE DELIVERY ONLINE CRIADO ESPECIALMENTE PARA OS ASSOCIADOS DA ABRASEL, COM TAXAS ATÉ 90% MENORES QUE A CONCORRÊNCIA

PALESTRANTE: RODRIGO ROSALIN A FERREIRA – NEEMO MOBILE BUSINESS INTELLIGENCE – SÃO PAULO, EMPRESA DESENVOLVEDORA DA PLATAFORMA.

17h30m às 19h: GORJETA E TRABALHO INTERMITENTE EM DEBATE – A INSEGURANÇA JURÍDICA SOBRE OS 10% E A PROPOSTA DE REGULAMENTAÇÃO DA GORJETA NO CONGRESSO; A DESBUROCRATIZAÇÃO E O AUMENTO DA EMPREGABILIDADE COM O TRABALHO EVENTUAL

CONVIDADOS:
SENADOR RICARDO FERRAÇO (PMDB-ES) – RELATOR DO PROJETO DE REGULAMENTAÇÃO DA GORJETA NO SENADO

ALEXANDRE SAMPAIO ABREU – PRESIDENTE DA FBHA

WILSON CALIL – PRESIDENTE DO SINDBARES/ABRASEL-ES

PAULO SOLMUCCI – PRESIDENTE EXECUTIVO DA ABRASEL

19h30: Cerimônia de Abertura.

21h: Degustações.

22h30m: Encerramento das Atividades.

30 DE AGOSTO (TERÇA-FEIRA)

13h30m: ABERTURA DO SALÃO SABORES AO PÚBLICO

ARENA SHOW

14h às 14h50m: Aula 6 – Tema: Sandubas Clássicos com Sabores Capixabas – Chef Carol Cicone (Food Truck Hasta La Pista – Vitória/ES)

15h às 15h50m: Aula 7 – Tema: Cheiro de Mar – Chef Gustavo Corrêa (Itamaraty Hall – Vitória/ES)

16h às 16h50m: Aula 8 – Tema: Do Mar a Montanha Capixaba – Chef Cecília Cunha (Restaurante Alecrim – Domingos Martins/ES)

17h às 17h50m: Aula 9 – Tema: A Cozinha Espanhola se Curva aos Ingredientes Capixabas – Chef Paulo Gaudio (UVV – VILA VELHA/ES)

18h às 18h50m: Aula 10 – Tema: Declarei o Meu Amor pelo Rio Grande do Sul através da Gastronomia – Chef Marcos Livi (Bares Veríssimo e Quintana/SP)

19h30m às 22h30m: Concurso “Chefs dos Sabores”

AUDITÓRIO

15h30m às 18h30m: Rodada de Negócios.

SEMINÁRIO ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR: TENDÊNCIAS DO MERCADO E INOVAÇÃO

19h às 19h45m: PÓS NRA SHOW 2016: DESAFIOS, INOVAÇÃO E TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS PARA BARES E RESTAURANTES PÓS NRA SHOW 2016: DESAFIOS, INOVAÇÃO E TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS PARA BARES E RESTAURANTES

PALESTRANTE: ROGER SCHERER KLAFKE – GERÊNCIA SETORIAL DE COMÉRCIO E SERVIÇOS DO SEBRAE/RS

19h45m às 20h: CASE

20h às 20h45m: TENDÊNCIAS DO VAREJO BRASILEIRO DE FOOD SERVICE
PALESTRANTE: ÊNIO RODRIGUES VALLI – RS

22h: ENCERRAMENTO DAS ATIVIDADES

Gostaram? Tá tão bacana! O do ano passado foi muuuito legal! Quem tiver oportunidade de ir vai se amarrar. Grandes nomes ensinando muita coisa importante num bate-papo bem descontraído!