Começa hoje (13) e vai até domingo (16), sempre das 9h às 18 horas, o Festival de Torta Capixaba, na Ilha das Caieiras, em Vitória. Os preços variam de R$ 5 a R$ 100.
Símbolo da gastronomia capixaba e da cultura do Estado, a Torta Capixaba movimentará a Ilha das Caieiras de hoje à domingo. É o 13º Festival de Torta Capixaba que acontece todo ano e vende a famosa torta em diferentes tamanhos, formatos e preços. Serão 31 expositores que vão oferecer aos visitantes esse importante prato típico da culinária do Espírito Santo durante a Semana Santa.
“O que deve gerar uma venda de cinco toneladas de torta e movimentar em torno de R$ 600 mil”, afirma o secretário municipal de Turismo, Trabalho e Renda Leonardo Krohling. “É a consolidação de um espaço e de suas representações. O festival ganha uma expressão e enriquece toda uma região de destaque na cidade e que serve de referência para os moradores e turistas”.
Os restaurantes da Ilha das Caieiras também se preparam para prestar um atendimento especial aos visitantes, que estimam ser cerca de 7 mil pessoas. Todos passaram por cursos de boas práticas na manipulação de alimentos, visando à segurança alimentar dos produtos que serão comercializados, e também na qualidade no atendimento.
Música
Também haverão apresentações de samba, chorinho, pagode e música instrumental para animar o festival. Olha a programação:
Dia 13/04
13h30 às 15h – Diego Lyra (vocalista da banda Kalifa)
15h30 às 16h30 – Wanderson Lopes
Dia 14/04
13h30 às 15h – Banda 522
Dia 15/04
13h30 às 15h – De Bem com a Vida
15h30 às 16h30 – Wanderson Lopes
Dia 16/04
10h30 às 12h – Grupo Responsa
Exposição
Dentro da programação cultural, o público também poderá conferir a exposição “Retratos de um Povo”, da pesquisadora e fotógrafa Bruna Wandekoken, em cartaz no Museu do Pescador, na Ilha das Caieiras, das 9 às 17 horas.
A mostra apresenta uma série de retratos de personagens importantes para a comunidade e a história da Ilha das Caieiras. O trabalho foi contemplado pelo Edital de Ocupação de Espaços, lançado em 2015, pela Secretaria Municipal de Cultura (Semc).
Aprenda a fazer a Torta Capixaba (6 porções)
200g de bacalhau já dessalgado, sem pele, espinhas, aferventado e desfiado
200g de peixe de carne branca cozido e desfiado
200g de carne de siri desfiado
200g de carne de caranguejo
200g de ostras cozidas e picadas
200g de sururu (mexilhões) cozidos e picados
200g de camarões descascados, cozidos e picados
600g de palmito natural, cozido e picadinho
100g de azeitonas verdes picadas
100ml de azeite de oliva
200g de cebola
300g de tomates
50g de alho
2 maços de coentro
6 ovos
20 ml de tintura de urucum
1 maço de cebolinha verde picada.
Sal, pimenta do reino e limão a gosto
Rodelas de cebolas cruas e azeitonas inteiras para enfeitar.
Preparo
Refogue numa panela de barro 2/3 de azeite, a cebola, o alho, os tomates, o coentro e a tintura de urucum.
Junte peixes, mariscos, bacalhau, cebolinha verde, palmito, azeitonas e refogue um pouco mais.
Acerte o tempero com sal, pimenta do reino e limão a gosto.
Deixe amornar e junte 3 ovos batidos (clara e gema juntos) para dar liga à massa.
Bata o restante das claras em neve e misture as gemas formando uma espuma.
Cubra a massa na panela de barro com a espuma de ovos, decore com rodelas de cebolas cruas e azeitonas inteiras
Asse em forno a 180 graus de 20 a 30 minutos para dourar.
Sirva morna ou fria com arroz branco e azeite
Fonte: Gazeta Online, Folha Vitória, Prefeitura de Vitória e Governo do ES.
