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13º Festival da Torta Capixaba, na Ilha das Caieiras, começa hoje!

Começa hoje (13) e vai até domingo (16), sempre das 9h às 18 horas, o Festival de Torta Capixaba, na Ilha das Caieiras, em Vitória. Os preços variam de R$ 5 a R$ 100.

Símbolo da gastronomia capixaba e da cultura do Estado, a Torta Capixaba movimentará a Ilha das Caieiras de hoje à domingo. É o 13º Festival de Torta Capixaba que acontece todo ano e vende a famosa torta em diferentes tamanhos, formatos e preços. Serão 31 expositores que vão oferecer aos visitantes esse importante prato típico da culinária do Espírito Santo durante a Semana Santa.

“O que deve gerar uma venda de cinco toneladas de torta e movimentar em torno de R$ 600 mil”, afirma o secretário municipal de Turismo, Trabalho e Renda Leonardo Krohling. “É a consolidação de um espaço e de suas representações. O festival ganha uma expressão e enriquece toda uma região de destaque na cidade e que serve de referência para os moradores e turistas”.

Os restaurantes da Ilha das Caieiras também se preparam para prestar um atendimento especial aos visitantes, que estimam ser cerca de 7 mil pessoas. Todos passaram por cursos de boas práticas na manipulação de alimentos, visando à segurança alimentar dos produtos que serão comercializados, e também na qualidade no atendimento.

Música

Também haverão apresentações de samba, chorinho, pagode e música instrumental para animar o festival. Olha a programação:

Dia 13/04

13h30 às 15h – Diego Lyra (vocalista da banda Kalifa)

15h30 às 16h30 – Wanderson Lopes

Dia 14/04

13h30 às 15h – Banda 522

Dia 15/04

13h30 às 15h – De Bem com a Vida

15h30 às 16h30 – Wanderson Lopes

Dia 16/04

10h30 às 12h – Grupo Responsa

A marisqueira Simone Leal, pelos olhos de Guilherme Ferrari.
A marisqueira Simone Leal, pelos olhos de Guilherme Ferrari. Fonte: Gazeta Online.

Exposição

Dentro da programação cultural, o público também poderá conferir a exposição “Retratos de um Povo”, da pesquisadora e fotógrafa Bruna Wandekoken, em cartaz no Museu do Pescador, na Ilha das Caieiras, das 9 às 17 horas.

A mostra apresenta uma série de retratos de personagens importantes para a comunidade e a história da Ilha das Caieiras. O trabalho foi contemplado pelo Edital de Ocupação de Espaços, lançado em 2015, pela Secretaria Municipal de Cultura (Semc).

Festival de Frutos do Mar e Torta Capixaba. Foto: Folha Vitória.

Aprenda a fazer a Torta Capixaba (6 porções)

200g de bacalhau já dessalgado, sem pele, espinhas, aferventado e desfiado

200g de peixe de carne branca cozido e desfiado

200g de carne de siri desfiado

200g de carne de caranguejo

200g de ostras cozidas e picadas

200g de sururu (mexilhões) cozidos e picados

200g de camarões descascados, cozidos e picados

600g de palmito natural, cozido e picadinho

100g de azeitonas verdes picadas

100ml de azeite de oliva

200g de cebola

300g de tomates

50g de alho

2 maços de coentro

6 ovos

20 ml de tintura de urucum

1 maço de cebolinha verde picada.

Sal, pimenta do reino e limão a gosto

Rodelas de cebolas cruas e azeitonas inteiras para enfeitar.

Preparo

Refogue numa panela de barro 2/3 de azeite, a cebola, o alho, os tomates, o coentro e a tintura de urucum.

Junte peixes, mariscos, bacalhau, cebolinha verde, palmito, azeitonas e refogue um pouco mais.

Acerte o tempero com sal, pimenta do reino e limão a gosto.

Deixe amornar e junte 3 ovos batidos (clara e gema juntos) para dar liga à massa.

Bata o restante das claras em neve e misture as gemas formando uma espuma.

Cubra a massa na panela de barro com a espuma de ovos, decore com rodelas de cebolas cruas e azeitonas inteiras

Asse em forno a 180 graus de 20 a 30 minutos para dourar.

Sirva morna ou fria com arroz branco e azeite

 

Fonte: Gazeta Online, Folha VitóriaPrefeitura de Vitória e Governo do ES.

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