Que tal uma receitinha saudável e gostosa, pra compartilhar com os amigos, família e crush? No Restaurant Week do Café Leve, fiquei apaixonada na entrada de Salada de Raízes assadas com Aioli. Por isso, pedi a Júlia, dona do local, pra compartilhar a receita comigo e postar pra vocês!
Volto aqui com ela pra vocês reproduzirem também! Lembrem-se de marcarem a gente no insta caso façam ela, viu?
Salada de Raízes assadas com Aioli
Aioli
8 gemas
90ml de água
8g de alho
580g de óleo
7g de sal
Modo de preparo: Combinar gemas, água e óleo. Bater no liquidificador as gemas e a água e adicionar vagarosamente o óleo para criar uma emulsão. Adicionar o sal. Adicionar açafrão ou especiaria que quiser e um pouco de limão siciliano. Rendimento: 785g.
Salada de Raízes
800g de inhame
1.5kg de batata doce
1.5kg de batata inglesa
1kg de cenoura
4 colheres de sopa de shoyo
Pimenta do reino e sal
1/3 ramo de tomilho
1/4 ramo de alecrim
Modo de preparo: Descascar e cortar os legumes em cubinhos. Colocar numa assadeira com o shoyo, tomilho e alecrim. Também colocar sal e pimenta à gosto. Cuidado com o sal, pois o shoyo já salga.
Cobrir a assadeira com papel alumínio e levar ao forno 180º por 20 minutos. Tirar o papel alumínio e deixar por mais 15 minutos no forno para dourar. Dar uma mexidinha nos legumes nestes últimos 15 minutos para não queimar.
Retirar da assadeira, saltear na frigideira com um fio de azeite. Servir com o aioli. Rendimento: 22 potinhos, cerca de 70g em média.
Gostaram da receita? Leve e prática, né? Tem uma categoria de receitas aqui no blog. Conheça! Tem várias bacanas!
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Queria agradecer a Júlia e a família Café Leve por cederem essa receita tão gostosa, leve e fácil! Não esqueçam: se reproduzirem, marquem a gente, viu?
Um beijo e até a próxima receita!
