Oi pessoal! Voltei pra contar uma novidade bem gostosa que conheci essa semana: o novo menu do Salsa Restaurante & Bar! Quem me acompanhou no stories viu algumas novidades do restaurante e resolvi juntar em um post para vocês conhecerem melhor.
Para o novo menu do Salsa Restaurante & Bar que acaba de estrear, o Chef Danillo Amaral preparou um cardápio cheio de personalidade, destacando ainda mais a comida brasileira e afetuosa que sempre foram o carro-chefe do local. Além dos pratos, os petiscos e entradas também receberam uma atenção especial, com opções para compartilhar e trabalhadas com produtos capixabas, como o socol, o queijo resteya e geleias da região.
Pratos com ingredientes regionais, diferentes, criativos e montagem bonita. Essa é a proposta do Salsa Restaurante.
Quando você lê o cardápio, percebe que ele tem a cara inovadora e criativa do Danillo, sem perder a pegada clássica do Salsa Restaurante & Bar. Ingredientes como o wasabi, jambú, açaí e a tapioca marcam presença em versões, até então, não encontradas em nenhum restaurante da Grande Vitória. Além disso, outros produtos da região das montanhas capixabas e ingredientes regionais, que o Chef Danillo sempre faz questão de valorizar, também se fazem presentes, como a rabada.
Apenas três pratos se fazem presença no cardápio da versão anterior: o famoso Camarão no Ninho (camarão empanado, arroz de camarão, batata palha caseira e purê de batata, R$ 62), o Filé Olimpo (mignon empanado na farinha de queijos com arroz de espinafre e tomate e tartelette com rodelas de banana na calda de maracujá, R$ 52) e o Filé D’Yuri (mignon grelhado ao molho demi-glace com arroz à piamontese, batatas noisette e bacon crocante, R$ 57).
Mais uma coisa bacana é que há opções para todos os gostos: vegetarianas, carne, frutos do mar, saladas com grelhados, peixe e também sobremesas bem fora do padrão. Vamos conferir?
Novidades do Cardápio
Croquetas das Montanhas, feitos com resteya e socol.
Para começar, pedimos as Croquetas das Montanhas, que são croquetes de socol e resteya das Montanhas Capixabas com geleia levemente picante de manga e maracujá (R$ 29, 6 unidades). A geleia é bem leve mesmo na picância, mas dá um toque adocicado e fresco ao croquete, que é bem recheado e sequinho.
Bruschetta de Linguiça Picante.
A outra entrada que experimentamos foi a Bruschetta de Linguiça Picante, que você pode escolher entre 2 unidades (R$ 23) ou 4 unidades (R$ 39). É feita no pão italiano tostado com linguiça artesanal cremosa, ovo de codorna e crispy de couve. Ao contrário das Croquetas, as bruschettas são mais picantes e o tamanho é grande, além de vir também bem recheada. Adorei a decoração e, apesar de não gostar muito de opções picantes, me agradou muito (principalmente porque estava com um Gin acompanhando rs).
Pratos principais
Rabada com mil folhas de aipim e vinagrete de manga verde.
Indo para os pratos principais, escolhi a Rabada, que vem desfiada e prensada em seu próprio molho, acompanhado de mil folhas de aipim e vinagrete de manga verde (R$ 46). Carne desmanchando, molho equilibrado e suculento, mil folhas crocante por fora e macio por dentro, finalizado com o vinagrete, que deu o toque ácido e adocicado ao prato. Uma combinação de sucesso, viu?
Atum de Sol, mousseline de wasabi e picles de cebola roxa.
O prato de Francisco foi Atum de Sol, onde o atum foi curado no sal, acompanhado de mousseline de wasabi e picles de cebola roxa (R$ 45). Peixe fresco muito saboroso, mas o que me surpreendeu mesmo foi a mousseline, pois pensei que viria bem forte, mas é suave, aromática e muuuuuuito gostosa! Que prato surpreendente!
Pirarucu ao molho de açaí e espaguete ao pesto de jambú.
O terceiro prato que experimentei foi o Pirarucu, onde o lombo do peixe vem na crosta de castanha do Brasil ao molho de açaí e espaguete ao pesto de jambú (R$ 79). Peixe suculento e, mais uma vez, me surpreendi com o molho. O açaí é salgado, típico do nordeste do Brasil, e é excelente! Deixou o peixe mais saboroso ainda. O espaguete de jambú (aquela erva que deixa a boca dormente, sabe? rs) é equilibrado e a combinação ficou curiosa e saborosa, então pode comer sem medo.
Sobremesa
Pudim de Tapioca com telha de banana nanica.
Partindo pra sobremesa, fugimos do chocolate. Mas fugimos não porque estamos de dieta ou algo assim, mas porque as outras duas opções que vieram nos chamaram, e muito, a atenção! Uma foi o Pudim de Tapioca (R$ 15), que vem acompanhado de telha de banana nanica.
Cocada cremosa com sorvete de leite queimado.
A outra opção foi a Cocada Cremosa (R$ 15), que acompanha sorvete artesanal de leite queimado. Difícil escolher qual foi a mais gostosa! Gente, pudim maravilhoso (podem aumentar o tamanho rs), mas acho que a cocada ganhou meu coração, principalmente porque o leite queimado me lembra o famoso leite queimado do Salsa Self-service, onde tem uma garrafa disponível para tomarmos após o almoço. Hummm!
Happy Hour e Drinks
Na parte de drinks também tem novidade! O bartender consultor Rodrigo Perdigão lançou junto com o Salsa Restaurante & Bar algumas receitas próprias, como o “Spice Jump”: vodca, monin spice, vermouth rosso e suco de limão siciliano (R$ 18) e o “Jack’umaru”: Jack Daniel’s, monin cumaru, suco de limão e coca-cola (R$ 26). A casa também lançou sua própria versão do Moscow Mule, o “Salsa Mule”: vodca, suco de limão, sugar syrup, angostura e espuma de gengibre com um toque de Salsa (R$ 25).
Gin Tônica.
Para beber, fui de Gin Tônica com uma opção de gin orgânico do RJ, o Vitória Régia (R$ 24). Minha escolha foi o de canela defumada, alecrim, pimenta do reino, limão siciliano e tônica prata. Uma delícia e super aromático!
Gin Tônica – uma das opções é ele ser feito com gin orgânico.
Além disso, o Salsa Restaurante & Bar tem programação de happy hour! Além de ROLHA FREE todos os dias sem distinção de horário (o cliente pode levar o seu vinho e eles não cobram nada por isso), tem uma carta de coquetéis e chopes pela metade do preço de segunda a quinta (até as 21h) e na sexta até as 20h. E toda quinta-feira tem música ao vivo a partir das 19h30m.
Cardápio
Quer conferir o cardápio do Salsa Restaurante & Bar? Olha aí!
Sobre o Salsa Restaurante & Bar
O Salsa Restaurante & Bar, que anteriormente era chamado de Salsa da Praia, pertence ao Grupo Salsa de Restaurantes, do empresário Tião Freitas e família. A casa foi inaugurada em 2004 no mesmo endereço que se mantém hoje, no Shopping Day by Day, na Praia do Canto, numa charmosa esquina que possui em sua estrutura uma bela varanda ao ar livre (coberta) e um salão climatizado.
Sobre o Grupo Salsa
A história da família e do Grupo Salsa no meio gastronômico começou há mais de 35 anos, quando Tião Freitas inaugurou seu primeiro boteco em Linhares/ES. Em 2001, foi lançado o agora chamado Salsa Self-Service, que fica na Praia do Canto. Três anos após, veio o Salsa Restaurante. Ainda existe um terceiro local, o Salsa Pizzaria, que possui duas unidades: uma na Praia do Canto e outra em Jardim Camburi.
Todas as casas do grupo possuem mais de 10 anos de vida, exceto a unidade de Jardim Camburi, aberta há 1 ano.
Gostaram? Já conheceram algum prato novo de lá? Conta aí pra gente nos comentários! Beijos! 😀
Salsa Restaurante & Bar
R. Elesbão Linhares, 15 – Praia do Canto, Vitória – ES.
Telefone: (27) 3227-2747.
Horário: Almoço – Segunda a Sexta 11h45m às 15h30m, Sábado e Domingo de 11h45m às 16h30m. Jantar – Segunda a Sábado de 18h às 00h.
