Oi, gente! Tudo bem? Nesse post vou contar pra vocês um pouco da minha experiência na Viña Vik Wine: uma vinícola luxuosa e super sustentável que fica no Chile.
A VIK Wine produz um dos melhores vinhos da América do Sul e todo seu processo de produção é pensado para ser sustentável, de forma a aproveitar sempre o máximo dos insumos, água e otimizar processos sem perder a qualidade. Dentro da sua vinícola, que fica em Millahue, no Chile, existe um hotel luxuoso e avassalador, a bodega e a plantação, promovendo assim uma experiência excepcional aos visitantes.
Ou seja: você abraça e vive realmente uma experiência holística classe A dentro da Vik Wine, podendo fazer diversos passeios, degustações e aproveitar o hotel, que possui algumas maravilhosas opções de lazer e entretenimento.
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O que é a Vik Wine?
Tudo começou em 2004, quando Alexander Vik, empreendedor norueguês, se propôs a criar um local excepcional com foco em produzir um vinho único, que seria considerado o melhor do mundo. Não só isso, mas que incorporasse a fusão perfeita entre homem, experiência, terra, clima e alta tecnologia.
Em 2006, ele foi em busca do melhor território da América do Sul para dar vida ao projeto, junto com enólogos, climatologistas, geólogos e diversos outros profissionais. A intenção era reunir essas pessoas para que elas avaliassem solo, clima e território, e assim adquirir um local para começar a vinícola.
Foi assim que Alexander Vik encontrou, em 2006, o espaço onde a VIK Wine existe hoje. São 4325 hectares de terra, divididos em produção (bodega), plantação e hotel no Valle do Millahue, que significa “lugar de ouro” de acordo com os indígenas.
O conceito da VIK Wine baseia-se na técnica de otimização de cada uma das etapas de viticultura e vinificação, através da grande atenção em ciência e tecnologia, tudo isso adaptado para alcançar a melhor maturidade da uva e criar os melhores vinhos. Partindo do conceito holístico (filosofia que implica na forma de ver, conhecer e se relacionar com o mundo), o vinho da VIK Wine é o resultado de um terroir dinâmico, juntamente com as melhores técnicas, práticas vitícolas e vitivinícolas que podem existir, bem como um excelente trabalho na proteção e melhoria do ambiente, desenvolvimento humano e social, arquitetura e arte. O local fica a 160km de Santiago, cerca de 2 horas de viagem, saindo do aeroporto.
Toda essa união de conceitos dá a VIK Wine o reconhecimento na produção de vinhos elegantes, finos, expressivos, aromáticos, equilibrados, com corpo e de grande categoria. Muito artístico!
A produção da Viña Vik Wine
Dentro desses hectares de terra há todo um estudo de solo e clima para que sejam plantadas e colhidas as uvas de forma que só se tire o melhor delas. A VIK Wine possui plantação de 5 tipos de uva: Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah, Cabernet Franc e Merlot.
O processo deles é diferenciado desde o início, como na colheita das uvas, que são feitas durante à noite e de forma manual, para que a fruta esteja fria, evitando assim o início do processo da fermentação. Após essa colheita há todo um processo de seleção manual das uvas para que elas sejam padronizadas. As uvas descartadas viram adubo para a vegetação e plantação.
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São produzidos 4 vinhos na VIK Wine: Milla Cala, La Piu Belle (tinto e rosé) e VIK, todos com uvas plantadas e colhidas na vinícola. O vinho é armazenado por 18 a 24 meses com trasfega a cada 3 meses.
A Bodega
A Bodega da VIK Wine é surpreendente! Lembra que falei que o pensamento de Alexander Vik era unir vários pontos, inclusive arte? Pois é, a bodega foi criada com um conceito sustentável, artístico e tecnologicamente criativo.
Quando o projeto começou, o empresário abriu um concurso de arquitetura com profissionais chilenos, onde Alexander e Carrie (sua esposa) escolheriam o melhor de acordo com a proposta da VIK Wine. Smiljan Radic foi o arquiteto escolhido para projetar a bodega, que foi desenhada para produzir um impacto mínimo na paisagem, com tecnologia inovadora e avançada, ao mesmo tempo com um design exclusivo e sendo operacionalmente muito eficiente.
A estrutura da bodega
A bodega tem um teto transparente de tecido elástico, permitindo que a luz natural entre na adega e facilite o funcionamento da mesma sem o uso de luz artificial. Na entrada da adega há uma praça de água onde todos que entram na vinícola passam por ela, como um espelho d’água no chão com uma passarela no meio, com água fluindo por todo o espaço e que também é um elemento primordial para o resfriamento dos vinhos. Abaixo dessa praça há uma sala que se resfria naturalmente devido a essa água do patio, mantendo a temperatura constante durante todo o processo de elaboração dos vinhos.
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Há um sistema de irrigação na vinícola que tem o objetivo de controlar a condição da água e a formação de cada planta, otimizando assim o potencial de água, energia, irrigação e fertirrigação de cada local específico. A água utilizada na praça d’água, por exemplo, é de reuso e é trocada uma vez na semana semana durante o verão e no inverno a cada mês, mais ou menos.
Quando ingressamos no interior da bodega, encontramos um pavilhão grande, espaçoso e que engloba toda a produção dos vinhos, passando por uma verdadeira imersão no processo completo de elaboração dos vinhos da VIK Wine.
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Lá você pode fazer uma degustação previamente agendada com profissionais que te guiarão por toda a história da VIK Wine, degustar os vinhos disponíveis e também almoçar no El Pavillion, restaurante anexo à bodega. Há possibilidade de degustação apenas dos vinhos e também harmonizado com as comidas do restaurante.
El Pavillion
O El Pavillion é um restaurante que une a gastronomia e a arte anexa à bodega. Também é um lounge e loja da marca, rodeada por parreiras de uvas e banhado pela luz do sol, com paredes envidraçadas do chão ao teto, oferecendo aos visitantes uma das vistas mais deslumbrantes que já tive.
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Lá, o menu é alterado diariamente e você escolhe, dentre as opções disponíveis, uma entrada, prato principal e sobremesa, podendo ser harmonizado com os vinhos ou não. É importante dizer que todos os profissionais falam inglês e espanhol e nos restaurantes (tanto do hotel quanto da bodega) há pratos adaptados para sua restrição, se houver. É incrível, você não quer ir embora nunca! rs
A comida é deliciosa. Tirei foto dos pratos disponíveis no dia, pois Chico pediu diferente do meu, que foi um sanduíche de rosbife. A entrada era uma saladinha ou uma sopa de batata com alho-poró, que foi o que escolhi (divina!). Já a sobremesa era única: gelato de cacau e alfajor com doce de leite. Delícia!
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O hotel da Vik Wine
Já começo dizendo que nossa experiência no local foi pra lá de perfeita. O hotel da VIK Wine, que fica no mesmo território que a bodega e a plantação, é excepcional de tudo que já vi na vida. Fecho os olhos e consigo lembrar de cada detalhe daquele paraíso.
Rodeado por vinhedos e uma paisagem montanhosa linda, o hotel da VIK oferece acomodações de luxo com opção de pensão completa, o que para mim vale mais a pena do que só café da manhã (no booking você encontra os dois).
Por ser um local longe de Santiago, vale separar uns 3, 4 dias para ficar na propriedade aproveitando tudo que tem direito. O hotel fornece uma piscina de borda infinita com vista panorâmica das montanhas e dos vinhedos, passeios de bike, à cavalo, trekking, caminhada, visita ao horto orgânico, sauna, sala de jogos, de descanso, de ioga você pode fazer por si ou contratar alguém pra te orientar), academia e biblioteca inclusos na diária.
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Há um SPA com diversos procedimentos (pagos à parte) para você fazer, como massagens relaxantes, banho de vinho e experiências em casal. Há um jardim lindo e salas de estar lindamente decoradas a serem aproveitados, além dos quartos/bangalôs que são uma obra de arte à parte.
Para ver o menu do SPA, olhe abaixo:
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Dependendo da temporada, há algumas opções fora da diária que são pagas à parte e agendadas previamente, como a degustação de vinhos e chocolates, aulas de culinária, de cocktail e picnic nos vinhedos.
Restaurantes e suítes
Em relação aos restaurantes, além do El Pavillion anexo a bodega, há outro restaurante dentro do hotel, o Milla Milla, esse mais luxuoso e com opções mais finas. É nele que você toma o seu café da manhã (maravilhoso), almoça e janta, essas duas últimas refeições com harmonização de vinho.
Café da Manhã
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No jantar há um menu de passos para você seguir e no almoço é a mesma dinâmica do El Pavillion (entrada, principal e sobremesa), lembrando que se houver alguma restrição, os garçons são totalmente preparados para isso (além de falarem inglês e espanhol também). Vale dizer que eles entendem muito bem o português, só que respondem em portunhol! rs
A comida é realmente incrível! Cada passo uma surpresa! E isso do cardápio mudar diariamente é maravilhoso! Assim os poucos dias que você fica também consegue experimentar um pouco de cada criação do Chef.
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As suítes possuem decorações exclusivas com janelas panorâmicas e vista para as montanhas, cama king-size (ou 2 de solteiro), lençóis de algodão egípcio e toalhas. Não há TV nos quartos (não sei no bangalô, mas na suíte que fiquei não tinha) e os banheiros privativos possuem banheira, chuveiro e produtos de banho de cortesia.
São 22 suítes decoradas diferentemente uma da outra que mais parecem instalações artísticas, assinados por Carrie Vik, esposa de Alexander Vik. Ainda há 7 bangalôs (suíte deluxe) que ficam em anexo ao hotel, desenhados com paredes de vidro e infiltrados na natureza.
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Como disse, o local fica há 2 horas do aeroporto de Santiago, por isso acho importante agendar um transfer. Isso o próprio hotel te oferece como opção. Outra dica é ir em alta temporada, como fomos em março, pois está calor e dá para aproveitar a piscina e toda a estrutura do hotel.
Nossa experiência na Viña Vik Wine, no Chile
Eu e Francisco fomos para a VIK Wine após ganharmos uma promoção da Wine Vinhos, onde meus seguidores maravilhosos assinavam o Clube Wine com desconto e, se o meu código tivesse a maior quantidade de assinantes, eu ganhava a viagem. Pois bem, MUITO OBRIGADA, seus lindos! Graças a vocês conheci um lugar incrível e fiquei encantada, querendo voltar logo!
Ganhamos 3 diárias com pensão completa na Viña VIK Wine, com direito a transfer do aeroporto (ida e volta), degustação, passeios e uma super aula sobre a VIK Wine com o winemaker da marca, Cristián Vallejo. Lembrando que esse pacote que fizemos você consegue contratar no próprio Booking.
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Chegamos no final do dia (em março lá escurece às 20h30m, mais ou menos) e fomos direto jantar no Milla Milla (dentro do hotel). Clima fresco e muito gostoso. Foram servidos cinco passos com carnes gostosas, combinações exóticas e muito vinho rs (à noite geralmente são servidos o Milla Cala e o VIK). Como tenho alergia a frutos do mar, algumas opções minhas foram adaptadas na hora. Eles leem todas as opções para você e caso você não coma algo, vão até à cozinha e veem a opção disponível. Me senti muito exclusiva!
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Acordei na manhã seguinte como se tivesse dormido nas nuvens, de tão macia que a cama era. Nosso quarto tinha uma parede panorâmica para as montanhas. Acordar daquela forma foi surreal e um sonho!
Um verdadeiro sonho!
No café da manhã mais uma surpresa: fartura e muitas opções (vocês sabem o quanto adoro café da manhã de hotel, né? rs). Tinha um buffet pré-montado com pães, doces, frios, frutas, sucos, chás, mel orgânico e até jamón caseiro e salmão defumado. Você ainda podia escolher alguns pratos disponíveis para serem feitos na hora, como os ovos (poché, beneditinos, omelete e mexidos), quinoa e crepes (com frutas ou montado da forma que você quiser). Você também escolhe o café que quer (espresso, cappuccino, coado, café com leite) e se for com leite, pode escolher com o tipo que te agradar mais (amêndoas, soja e por aí vai).
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O almoço no primeiro dia foi no Milla Milla também, onde escolhemos entrada, principal e sobremesa, acompanhados de vinho branco, rosé, Milla Cala ou VIK. A vista do restaurante é incrível (para o vale) e se deixar você fica ali por muito tempo. No dia que almoçamos no El Pavillion foi o mesmo esquema do Milla Milla, porém as opções disponíveis lá são mais simples e menos chiques, mas não menos saborosas.
Fizemos passeio de bike, tomamos banho de piscina, eu fui no SPA do vinho (tomei banho em uma banheira de vinho quente rs), descansamos e tivemos uma degustação-aula sobre toda a produção da VIK Wine com o Cristián Vallejo (winemaker), o que nos fez realmente abrir os olhos para todo o conceito da marca, da proposta luxuosa da Viña VIK Wine e agregar valor a tudo que eles produzem e propõem ali.
Experiência excepcional!
A experiência não é barata, mas também não era pra ser. Devido a toda estrutura e luxo que a vinícola propõe, o valor é mais que justo para toda a pomposidade e proposta do local. Se está de lua de mel, querendo uma imersão no mundo dos vinhos e uma experiência pra lá de inesquecível, vale o investimento do início ao fim.
À partir de junho/julho o valor fica um pouco menor devido a baixa temporada e ao frio. Já de novembro a março, alta temporada, o calor reina e o local fica irresistível. A procura é intensa em toda a época do ano, mas para nós brasileiros vale mesmo aproveitar a alta temporada.
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Por exemplo: olhando de 09 a 12 de setembro (3 diárias) fica a bagatela de R$ 11 mil (pensão completa) e R$ 4.700 (apenas café da manhã), na Suíte, que são os quartos de saída do hotel (ainda assim bastante luxuosos). As outras opções (suíte master e deluxe) variam de R$ 8 mil a R$ 18 mil, dependendo se é só café ou pensão completa. De 16 a 19 de dezembro (alta temporada), a suíte fica R$ 7 mil (com café da manhã) ou R$ 15 mil (pensão completa). A suíte master e deluxe variam de R$ 11.700 a R$ 24 mil, dependendo se é só café da manhã ou pensão completa (lembrando que é sem transfer e passagem).
Ah! Os passeios fora do pacote variam. A Ioga pode ser interna ou externa (US$ 150 + US$ 50). Tem picnic (US$ 60/pessoa), degustação Chocolate & Wine (US$ 45/pessoa), Aula de Culinária ((US$ 80/pessoa) e Aula de Cocktail (US$ 50/pessoa).
Outra dica é olhar por uma agência de viagem. A Click Mundi aqui do ES é especialista em viagens personalizadas e lua de mel. Consulte a Ivana Ruy e saiba mais detalhes!
Sobre os vinhos
Ainda há opções de consumir garrafas de vinho no local fora dos horários de refeição ou para comprar de lembrança. O hotel todo funciona em dólar ou pesos chilenos. A La Piu Belle Rosé e a Milla Cala custam, $22.000 cada (cerca de R$ 130). A La Piu Belle (tinto) custa $49.000 (R$ 290). O VIK custa $90.000 (R$ 531), tendo também em tamanhos diferenciados no valor de $180.000 (R$ 1.062), $360.000 (R$ 2.125) ou $720 (R$ 4.250). Não lembro a litragem dessas garrafas, mas é coisa de 2 litros pra cima rs. *essas conversões foram feitas em abril/2019.
Todos os vinhos são uma delícia! Você consegue sentir todo conceito aplicado por eles na qualidade e na elegância dos vinhos. Meu favorito, além do VIK, foi a La Piu Belle (tinto), devido à garrafa maravilhosa e super artística, criada por Gonzalo Cienfuegos, um artista chileno! Você encontra na Wine Vinhos o VIK 2012 e o Vik A 2014, rótulo criado exclusivamente para venda pela Wine Vinhos.
Vou deixar aqui dois vídeos que gravei como vlog lá na Viña VIK Wine para vocês tentarem enxergar de perto como o lugar é maravilhoso! Jamais esquecerei essa experiência fenomenal!
O primeiro vídeo eu mostrei mais do Hotel e da estrutura dele. Já o segundo vídeo, quis focar mais da degustação e da vinícola.
Eu amei o local e tudo que nos foi proposto. Foi incrível! Obrigada Wine Vinhos, VIK Wine e Fábrica Marketing pelo momento especial e único que tivemos!
Gostaram da experiência? Conta ai nos comentários o que vocês mais acharam de legal! Se ficou alguma dúvida, to aqui! rs
VIK Chile, Millahue – Chile
Telefone: +569 6193 1754 / Telefone para reservas: +562 2 979 8330 | +562 2 897 9723
Endereço: Millahue s/n, San Vincente de Tagua Tagua, VI Chile (2h do aeroporto de Santiago).
Email: [email protected] / Reservations Email: [email protected]
