Ei lindezas e lindezos! Tudo bem? Hoje o post é para reforçar o empoderamento feminino relacionado a negócios na área da gastronomia. No dia 8 de março é Dia Internacional da Mulher e no dia 19 de novembro, Dia Global do Empreendedorismo Feminino, e eu recebi uma ideia super linda da nossa seguidora Kezia de Freitas: que tal fazer um post unindo dicas de mulheres maravilhosas e donas do próprio negócio?
Uma fofa, né? Eu AMEI a ideia e fiz a minha lista! Criei esse post exatamente para compartilhar com vocês os locais que eu conheço que são comandados por mulheres e que adoro, com o intuito de alimentar o empreendedorismo e o empoderamento feminino.
Empreendedorismo e Empoderamento Feminino
O empreendedorismo e empoderamento feminino tem crescido muito nos últimos anos. Você sabia que em 2016, mais da metade dos negócios abertos foi fundado por mulheres? E que nós somos mais escolarizadas do que os homens empreendedores?
Ainda falando de empoderamento feminino, dentre as mais de 5 milhões de mulheres empreendedoras (8% da população feminina), 53% delas é do sudeste, 79% tem ensino superior e 68% delas trabalham em casa. (Fonte: Itaú Mulher Empreendedora)
Desde 2007, a taxa de empreendimentos iniciados no país oscila entre 47% e 54% para homens e mulheres. Em 2016, essa taxa foi de 48,5% para homens e 51,5 % para mulheres. (fonte: especialista em empreendedorismo Hilka Machado, professora da Universidade do Oeste de Santa Catarina)
Apesar disso, as empresas abertas pelas mulheres tendem a ter vida mais curta devido à menor rede de contatos e nem sempre há participação delas em negócios maiores ou inovadores. E esse post veio para incentivar você a valorizar e consumir em locais dirigidos por mulheres para mudarmos esse cenário! Vamos fomentar o empreendedorismo e o empoderamento feminino!
Encontrei muitos estabelecimentos no Espírito Santo que tem mulheres como donas e Chefs. Inclusive o Encontra das Chefs é um evento super gostoso que acontecia aqui no ES e valorizava todas as mulheres da área de gastronomia. Baseado nele e nos locais que conheci que são tocados por mulheres, fiz essa lista. Lembrando que essa é apenas de locais que possuem espaço físico, ok?
Grande Vitória
Daju Bistrô
O Daju existe desde junho de 2009. É uma casa de comida bem brasileira e tempero gostoso que fica na Mata da Praia. Lá você come aquele prato mara com gostinho de infância e tempero de vó! A Julia Faria, Chef e proprietária do local, é formada em gastronomia na Faculdade Novo Milênio, fez cursos de extensão fora na Le Cordon Bleu Peru, Senac São Paulo e no Blue Elephant, em Phuket (Tailândia). Além do Daju Bistrô, também é uma das proprietárias do Solar Bistrô, que fica em Iriri, que também é incrível!
Endereço: Rua Desembargador Dermeval Lyrio, 121, loja 15 – Mata da Praia- Vitória ES. Em frente ao Perim. Telefone: 27-3324-0565.
Funcionamento: Segunda à Sábado de 11h às 14h30m. Instagram
Via Gourmet
Um dos meus cantinhos favoritos de Vitória, a Via Gourmet me conquistou no Encontro das Chefs, com os cupcakes e docinhos. A marca existe desde 2013, mas a primeira loja veio em setembro de 2014. A Patricia Pinho formou em gastronomia pela Faculdade Novo Milênio em 2009 e trabalha junto com a Julia Torres, seu braço direito no desenvolvimento das delícias da Via. Ela também se formou na Novo Milênio, em 2008. O carro-chefe da marca é a famosíssima Torta de Morango. Incrível!
Endereço: Rua José Luis Gabeira, 81, loja 3, Barro Vermelho. Vitória-ES. Ao lado do Maison Luizza, perto do CerveJá. Telefone: (27) 98151-6505.
Funcionamento: De quarta a Sábado de 12h às 19h. Instagram.
Colher de Pau Cafeteria e Bistrô
A Colher de Pau é novinha de vida, mas a Samira já tem muita experiência por criar bolos e fazer encomendas em casa. Após toda essa experiência e capacitação pessoal, em agosto de 2017 a Colher de Pau teve seu espaço físico lançado. A Samira Norbim é a fundadora e Chef do Colher de Pau Cafeteria e Bistrô. Sua formação é em administração, confeitaria e ainda tem cursos de barista. No cardápio, bolos super lindos e até lowcarb!
Endereço: R. Ibitirama, 1327 – Praia de Itaparica, Vila Velha – ES. Telefone: (27) 3389-6145.
Funcionamento: Terça a domingo, de 14h às 21h. Instagram.
Chocolateria Brasil
Falar de confeitaria e não falar da CBR é difícil, viu? A Flavia Gama é a idealizadora do local, que abriu em julho de 2011. Sua formação é em Direito, mas a vida (e o coração) a fizeram permanecer na confeitaria, já que desde os 8 anos de idade faz bolos em casa. Então fez cursos na área e pronto! Daí pra frente é só alegria! Sempre lançando novidades, a Chocolateria Brasil se mantém no mercado firme e forte com doces lindíssimos e super criativos, como os feitos com chocolate ruby agora!
Endereço: Rua João da Silva Abreu, 971, loja 7 – Praia do Canto, Vitória/ES. Tel: (27) 3322.7783.
Funcionamento: Terça a Sábado: 12h às 19h. Domingos e feriados: 13h às 19h. Instagram.
Quintal 84
O Quintal 84 é uma super ideia criada pela Chef Cleuza Costa, de quem sou muito fã. Já foi chef do Della Bistrô e agora, comporta o Quintal 84 dentro da sua residência, com reservas, eventos e pratos famosos feitos pelas suas mãos. Parece que estamos em casa, num evento intimista com uma chef cozinhando especialmente pra gente! É maravilhoso e a Cleuza arrasa nos pratos e nos temperos!
Endereço: Rua Vinte e Três de Maio, 84, Prainha. Vila Velha/ES. Tel.: (27) 99901-2324.
Funcionamento: Quinta, Sexta e Sábado, à partir das 19h. Instagram.
A Confeitaria
A Confeitaria é uma fofura e já foi instalada em uma casa histórica na Praia do Canto, hoje funciona para encomenda de bolos, tortas, quiches e outros. Abriu em dezembro de 2017 o antigo espaço físico, mas a história da marca começou bem antes. Junto com a filha Alice, Sylvia começou A Confeitaria em casa, com bolos e doces por encomenda desde 2015.
A Sylvia Lis é um nome muito importante pra nossa gastronomia capixaba. Já foi professora de confeitaria no curso de gastronomia da UVV e começou sua jornada em 88, fazendo pães artesanais, bolos e produtos de delicatessen. Depois, abiu um restaurante com a proposta de cozinha fresca mediterrânea, que fechou em 2000. Após essa etapa, trabalhou na cozinha do restaurante Aleixo por 2 anos junto com o Chef Juarez, então foi para BH trabalhar por 6 anos no O Dádiva, onde ganhou diversos prêmios. Depois disso tudo, voltou para Vitória e abriu o findado Vitória Bistrô, onde também ganhou diversos prêmios. Encerrada as atividades, foi trabalhar no Cerimonial do Governo, na época de Paulo Hartung. Hoje é Chef Pâtissier da A Confeitaria, enquanto Daniela, sua sócia, faz a administração da empresa. Uma super história de empoderamento feminino!
Para mais informações: Instagram.
Amor com Açúcar
Fundada em 2013, a Amor com Açúcar cria doces com carinho e dedicação em cada unidade produzida. Em 2014 foi aberta a loja física, que hoje fica na Rua das Delícias, em Vila Velha. Sua variedade de produtos da confeitaria artesanal aumentou e, desde então, a Andreia tem investido em doces e sobremesas mais trabalhadas e até internacionais, como macarons e pavlovas. Lá você encontra de tudo, inclusive há dias de rodízio de doces! A Andrea Valverde e a Sheila Pereira (irmãs) começaram o seu primeiro contato com a cozinha através dos pais, que tiveram padaria em Nova América por 30 anos. A Andrea trabalhava em uma empresa de tecnologia e a Sheila era dona de casa antes da Amor com Açúcar criar forma. Hoje, na loja, só trabalha mulher, tanto na cozinha quanto no atendimento. Empreendedorismo e empoderamento feminino desde o início!
Endereço: Rua Inácio Higino, 200, loja 2, Praia da Costa. Vila Velha/ES. Tel.: 3534-5136 / 99804-9735.
Funcionamento: Segunda a Sexta, de 12h às 20h. Sábado e Domingo, de 12h às 21h. Instagram.
Mundo da Esfiha
O Mundo da Esfiha é o melhor local para comer esfiha na Grande Vitória, na minha opinião. Adoro os sabores das esfihas e as sobremesas também são bem chamativas! O local é comandado pela Bruna Stein e seu marido Luciano, desde dezembro de 2015. A partir daí foi só sucesso! Bruna e Luciano fizeram um curso em São Paulo para aprender a produzir a massa utilizada hoje no Mundo da Esfiha (segredo de Estado rs) e desde então o negócio só cresceu. O Mundo hoje tem uma filial em forma de delivery em Vila Velha (pertencente a um casal de amigos) e a loja de Vitória, que é de sua também parceira de negócios, Marina Di Fini.
Endereços: Rua Deolindo Perim, Ed Sunset, Loja 7, Praia de Itaparica. Vila Velha/ES (em frente ao Casa Rio e ao De Passagem Beach).
Av. Saturnino Rangel Mauro, 900 – Praia de Itaparica, Vila Velha/ES (delivery de Vila Velha)
Rua Elesbão Linhares, 91 – Praia do Canto, Vitória/ES (faz delivery para Vitória)
Funcionamento: Vila Velha: Terça a Quinta e Domingo – 19h à 23h30m. Sexta e Sábado de 19h às 00h30m. Delivery Vila Velha: Terça a Quinta e Domingo de 19h às 23h30m, Sexta e Sábado 19h às 00h. Vitória e Delivery: Segunda, Quarta e Domingo – 18h às 23h / Quinta a Sábado de 18h às 23h30.
Telefones: 3208-1113 (loja Vila Velha) e 3075-7502 e 99947-9750 (delivery Vila Velha). 3207-3117 (Vitória e delivery de Vitória) / Instagram.
Café Leve
O Café Leve é uma cafeteria com alimentos mais saudáveis, leve e muito gostosa! A Júlia, idealizadora do negócio, é formada em publicidade pela Ufes e fez pós em Gestão de Entretenimento no RJ. Sua ideia sempre foi abrir um negócio que unisse cultura e alimentação, com pegada saudável e gostoso, sem ser drástico. Começou com o Café Leve como delivery (com bike) de lanches saudáveis e cestas de café da manhã personalizadas em julho de 2015. Abriu a primeira loja na Enseada do Suá, em abril de 2016 e, depois de tudo ter dado certo, em dezembro de 2018 se uniu ao irmão e a amiga e abriram uma filial do Café Leve na Praia do Canto. Hoje, Júlia Zanotelli tem um Chef responsável na cozinha e toca o administrativo do local, compartilha ideias novas pro cardápio e auxilia na apresentação dos pratos.
Endereços: Praia do Canto: R. Chapot Presvot, 401a – Praia do Canto, Vitória/ES. Telefone: 99955-2233. Funcionamento: Segunda a Sexta, de 10h às 20h. Sábado de 9h às 16h.
Enseada do Suá: Endereço: R. José Alexandre Buaiz, 160 – Enseada do Suá, Vitória/ES. Telefone: 99732-6128. Funcionamento: Segunda a Sexta de 10h às 18h. / Instagram.
Empada da Caixinha
A Empada da Caixinha começou em 2013 com a Luciana e o Pedro vendendo empadas nas praias de Vila Velha. Os dois já gerenciaram um Bistrô, existente de 2014 a 2020, e a Luciana Franco é a responsável por todos os pratos que saem da cozinha e todas as criações incríveis do local. Ela é formada em estética e tem pós em cosmetologia, mas seu coração e dom a chamaram pra cozinha, produzindo desde então comidinhas para acalentar nosso coração. Hoje a Empada da Caixinha existe, porém para encomendas e entregas!
Para mais informações: Instagram.
Pipocando
A Pipocando é uma loja de de pipocas gourmet, guloseimas e balas importadas que eu adoro e é gerenciada por 2 mulheres incríveis: Mara Barcelos, que é formada em Administração, e Lorena Soprani, formada em direito. Ambas estão juntas à frente dessa empresa genuinamente capixaba que hoje possui 3 lojas espalhadas pelos principais shoppings da Grande Vitória, além de 1 foodbike e carrinhos para eventos. A Pipocando foi criada em julho de 1997! Sou apaixonada pela de cheddar e chocolate com noz pecan. Na verdade, é MUITO difícil escolher a preferida, pois são deliciosas!
Lojas em: Shopping Praia da Costa, Mestre Álvaro e Moxuara. Foodbike no Parque da Vale. Instagram.
Santa Salada
O Santa Salada inaugurou em outubro de 2014 pela Rafa Cisne e a Day e tem uma pegada saudável, provando que você pode sim comer nutritivamente bem com muito sabor e beleza. Todo dia tem um cardápio diferente e você monta seu prato escolhendo entre 2, 3 ou 4 acompanhamentos disponíveis, podendo acrescentar um grelhado do cardápio. Hoje, após 4 anos, o Santa Salada se mantém com a Rafa e o Júlio. A Rafa é formada em Administração de Empresas pela FGV do RJ e é a responsável por criar todos os cardápios do SS até hoje e, na última versão, houve participação das cozinheiras Andreia e Penha. A Rafaela fica na parte estratégica e criativa do negócio. Já o Júlio tem desenvolvido um trabalho super bacana e de destaque no atendimento e no operacional da empresa. Parceria que deu certo!
Endereço: Rua Desembargador Homero Mafra, 89, loja 05, Enseada do Suá, Vitória – ES. Telefone: (27) 3207-7761.
Funcionamento: Almoço, de 11h às 14h30m. Lanche de 15h às 18h. / Instagram.
Soeta Restaurante
O Soeta Restaurante abriu as portas em fevereiro de 2010, e os cabeças do projeto são Bárbara Verzola, Pablo Pavón (Chefs do local) e Marly Farah (responsável pela parte administrativa do negócio). Bárbara (que chegou a começar uma faculdade de direito pra depois perceber que pertencia à cozinha) convidou Pablo (equatoriano que aos 17 anos ingressou no Centro de Formação Hoteleira Alberto, a única escola de gastronomia do Equador) para participar do restaurante que abriria aqui no ES quando se conheceram no El Bulli, restaurante espanhol super premiado e já eleito nos anos 2000 como melhor do mundo. O Soeta trabalha com alta gastronomia, menu-degustação e apresentações de deixar qualquer um de queixo caído, sendo super conhecido e referendado nacionalmente. Outro ponto positivo do Soeta é o trabalho que os Chefs fazem com os produtores regionais, sempre escolhendo ingredientes de qualidade, valorizando os produtos do Estado.
Endereço: Rua Desembargador Sampaio, 332, Praia do Canto, Vitória/ES. Tel.: (27) 3026-4433.
Funcionamento: Terça e quarta, das 19h30m às 22h30m. Quinta a sábado, das 19h30m às 23h30m. Instagram.
Petisco das Meninas
O Petisco das Meninas foi fundado pela Ariele de Jesus e pela Marina Degen em 2015, na Serra. Ambas começaram na carreira profissional como ambulantes e desenvolveram esse amor por comida e petiscos gostosos juntas no Petisco das Meninas, que inclusive já foi destaque no Festival Roda de Boteco. A Ari está cursando direito e já trabalhou como motogirl também, enquanto a Mari é formada em Administração e já trabalhou como auxiliar administrativo. Quem estiver pela Serra e quiser conhecer o espaço das meninas, garanto que não vão se arrepender. Comidinhas ótimas e o preço é super bacana!
Endereço: Av. Braúna, 253 – Colina de Laranjeiras, Serra/ES. Telefone: (27) 99998-3223.
Funcionamento: Segunda a Sábado de 18h às 00h. / Instagram.
Biogourmet Funcional
O Biogourmet Funcional inaugurou em novembro de 2016 na Praia da Costa e tem como foco a comida funcional e saudável, sem glúten, sem lactose e sem alimentos industrializados que contenham conservantes. Lá os alimentos são naturais e sempre que possível orgânicos. A Ana Paula Suter se viu com um grande problema na vida e transformou isso em crescimento e negócio: ela é mãe de três e um deles teve um grande problema de saúde, tendo que adaptar completamente a sua alimentação. Com isso, a Ana foi aprendendo e criando receitas sem glúten e lactose, ideal para celíacos, e hoje comanda o Bio Gourmet com muita maestria. O local é lindo, a comida é bonita, cheirosa e gostosa e os lanches são muito bons! Eu sou apaixonada na coxinha e no suco de uva verde com água de coco!
Endereço: Rua Henrique Moscoso, 398 – Praia da Costa, Vila Velha – ES
Funcionamento: Segunda à sábado das 11h30h às 15h30h. Instagram.
D’Bem com a Natureza
Mãe e filha, Suely e Gaby Faiçal abriram o d’Bem com a Natureza em agosto de 2009 e em junho de 2018 abriram o D’Bem em Pedra Azul. Localizado na esquina mais charmosa da Praia do Canto, o d’Bem tem a proposta de uma gastronomia balanceada e bem-estar, reforçando sua carta de produtos de marca própria, como a incrível granola e o azeite. Comer bem e saudável é o lema! Além de ser um lugar lindo, as comidas são bem gostosas!
Praia do Canto: R. Joaquim Lírio, 595 – Praia do Canto, Vitória/ES. Funcionamento: De segunda a sexta, das 11h30m às 15h30m. Sábado, domingo e feriados, das 12h às 16h.
Pedra Azul: Fazenda Fjordland, Km 2,2, Pedra Azul, Domingos Martins/ES (Rota do Lagarto). Funcionamento: De segunda a sexta, das 11h30m às 15h. Sábado e domingo, das 11h30m às 16h.
Comarella Pizza e Burger
A Comarella existe desde 1994 e sempre trabalhou com pizza e burguer. Em 2015 a hamburgueria surgiu em um local separado e mais gourmetizada, com propostas criativas e legais de hambúrguer e petiscos. A Gabriela Comarela é formada em direito e, além de gerenciar a empresa, atua também como advogada na área trabalhista. A empresa foi criada pelo seu pai Ademir e pela mãe Martha e desde novinha a Gabriela vivia a rotina da Comarela. Em 2012 assumiu os negócios e começou ativamente a se envolver no processo criativo dos hambúrgueres!
Endereço: Rua Santa Terezinha, 850, Cristóvão Colombo, Vila Velha/ES. Telefone: (27) 3340-5600/ 99848-1023.
Funcionamento: Terça a Domingo, de 18h às 23h30m. / Instagram.
Ubud Café
A Gabriela e a Reisa viajaram cerca de 40 países tentando encontrar um local que as inspirasse e encontraram Ubud, em Bali, Indonésia. A casa é focada em trabalhar com o máximo de produtos orgânicos e sem nada de origem animal. Tem risotos, cafés, sobremesas, entradas e pratos de dar água na boca, fora a decoração e as louças, que são de pirar!
Endereço: Rua Joaquim Lírio, 189, Praia do Canto, Viltória/ES. Telefone: (27) 99802-4314.
Funcionamento: Segunda a sábado, de 13h às 20h. / Instagram.
Santa Teresa e Domingos Martins
Alecrim Cozinha Artesanal
O Alecrim Cozinha Artesanal é uma coisa de louco. Quem for a Domingos Martins, precisa conhecer! A Chef Cecília Cunha é formada em turismo, mas trabalha com gastronomia há 12 anos. Ela já teve uma fábrica de massas artesanais, já foi home chef e já estagiou nos restaurantes de Claude Troisgros. O foco do Alecrim, que abriu em novembro de 2010, é comida fresca e artesanal, com ingredientes cultivados na região das Montanhas mesmo. É um verdadeiro arraso!
Endereço: ES 164, km 73, São Paulo do Aracê, Pedra Azul, Domingos Martins/ES.
Funcionamento: Almoço – Quarta a Domingo, de 11h30m às 16h30m. Jantar – Sexta e sábado, de 19h30m às 22h30m / Instagram.
Gioconda Bar e Mercearia / Giardino Restaurante
Existem dois locais em Santa Teresa que muito me encantam e ambos são da mesma pessoa: Iara Porcheri é formada em pedagogia e designer de moda, com curso técnico em Administração. Ela é dona do Giardino, um restaurante super gostoso na frente da praça Augusto Ruschi, com uma pegada de massas e carnes em uma decoração bem linda, que lembra um jardim. Já o Gioconda é um bar na Rua do Lazer com petiscos, pratos, cervejas e drinks bem gostosos para curtir o movimento. O Giardino foi aberto em abril de 2016 e o Gioconda em janeiro de 2018. Ambos estão na dica do roteiro em Santa Teresa aqui no blog. Vale muito a pena curtir Santa Teresa nesses dois lugares de comida muito gostosa!
Giardino Restaurante: em frente a praça Augusto Ruschi, em Santa Teresa/ES. Funcionamento: Quinta de 11h às 16h. Sexta de 11h às 23h30m. Sábado, de 11h às 00h. Domingo de 11h às 16h. Instagram.
Gioconda Bar e Mercearia: na Rua do Lazer de Santa Teresa/ES. Funcionamento: Quarta, Quinta e Sexta à partir de 17h.
Sábado de 11h às 00h. Domingo de 11h às 16h. Instagram.
Café Zanoni
O Café Zanoni abriu em maio de 2009 em uma casa centenária bem na Rua do Lazer (a casa foi construída em 1876). O Café Zanoni é uma empresa familiar e hoje é dirigido por Alice e Verônica, mas foi fundado por Olga e Chico, seus pais. Por desde novos construírem diversas lembranças na cozinha, transformaram o hobby em um negócio, levando para a vitrine receitas dos antepassados da família, como os excelentes, imensuravelmente saborosos e deliciosos quindins, que são minha paixão! Com diversas opções maravilhosas disponíveis, como bolos, salgados e doces, Verônica e Alice abriram mão da formação profissional (uma era advogada e outra radialista) para tocar o Café Zanoni, que pra mim é ponto certeiro quando vou fazer um roteiro em Santa Teresa. Sempre indico!
Endereço: Rua do Lazer, Santa Teresa/ES. Telefone: (27) 99837-3558.
Funcionamento: Quarta, de 14h às 19h. Quinta, de 14h às 20h. Sexta, de 14h às 23h. Sábado, de 12h às 23h. Domingo, de 12h às 17h. / Instagram.
Café Haus
O Café Haus foi aberto em junho de 2002 e é gerenciado pela Chef Kamila Zamprogno e seu marido Carlos Henrique. A Kamila é a responsável por criar o menu do local com muito esmero, fazendo do Café Haus um destino certeiro para os turistas que vão até Santa Teresa. Carlos Henrique é quem cuida dos vinhos, desde a escolha até o serviço. As especialidades da casa são pratos da cozinha alemã e italiana, tudo isso em um ambiente romântico e aconchegante, que era a casa dos pais de Carlos Henrique e foi adaptada para se tornar o Café Haus. É lindo demais!
Endereço: Av. José Ruschi, 287 – Centro, Santa Teresa/ES. Tel.: (27) 3259-1329/ 99277-5264.
Funcionamento: Quinta e Domingo, de 11h às 16h. Sexta de 11h às 23h. Sábado de 11h às 0h. Instagram.
E aí? Gostaram da lista? Todos são ótimos exemplos de empreendedorismo e empoderamento feminino. Eu adorei compartilhar um tico da história delas com vocês. Pois saibam que todas que estão aqui, conheço de perto o estabelecimento e são incríveis! Vamos ajudar e alimentar essa área e trabalhar mais o empoderamento feminino com nossas Chefs e empresários do Estado? Vamos!
Se quiserem uma de profissionais liberais, que trabalham em casa, comentem aqui embaixo e me deixem saber!
Espero que aproveitem a lista e conheçam os locais, que são super legais!
Um beijo e viva o movimento de empreendedorismo feminino! 😀
